Consommé depuis des siècles car peu cher et très nourrissant, le haricot blanc constitue une source très intéressante de protéines végétales. Son goût très doux et sa texture fondante lui permettent de s'accorder avec toutes sortes de saveurs. En hiver, il est délicieux avec des légumes rôtis et en été, il peut être dégusté en salade, avec des tomates par exemple.
Origine : France
Ingrédients : haricots blancs
Allergènes : conditionnés dans un atelier qui travaille les fruits à coque, arachides, gluten, sésame, moutarde et soja (traces possibles)
Comment le préparer et le conserver ?
- Commencez par faire tremper vos haricots dans un contenant rempli d'eau à température ambiante pendant 12h environ. Vous pouvez y ajouter une cuillère à café de bicarbonate alimentaire pour les rendre plus digestes.
- Jetez l'eau de trempage et rincez vos haricots. Si vous avez des plantes, l'eau peut être utilisée les arroser (à condition qu'elle ne contienne pas de bicarbonate).
- Placez-les dans une grande casserole et couvrez-les d'eau froide non salée. Faites les cuire 1h à 1h30 à feu doux selon la consistance désirée. Egouttez et salez-les.
- Une fois refroidis, ils pourront être dégustés en salade ou bien en sauce, avec de la tomate et des poivrons par exemple.
A conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.
> Cultivés en France
> Riche en protéines
| Valeur énergétique pour 100 G | 487 Kj / 116,32 cal |
| Matières Grasses |
0,5 g |
| Dont acides gras saturés | 0,1 g |
| Glucides |
15,4 g |
| Dont sucres | 0,3 g |
| Fibres alimentaires | 7,4 g |
| Protéines |
8,7 g |
| Sel | 0,06 g |