RECETTE : Tendres fenouils et pommes de terre au citron

RECETTE : Tendres fenouils et pommes de terre au citron

Juliette Francequin12 Mar 2021

Cette semaine, comme une envie de fraicheur… le printemps qui pointerait bientôt le bout de son nez peut-être ? Alors on a décidé de vous concocter une recette toute en légèreté avec un légume tout faible en calorie, au délicieux petit gout anisé et excellent pour la digestion : le fenouil.

Le Temps

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 25 minutes

Les Ingrédients pour 4 personnes : 

  • 2 gros bulbes de fenouil ou quatre petits
  • 4 pommes de terre moyennes à chair ferme
  • le jus de deux citrons
  • 20 cL d’eau
  • huile d’olive
  • baies roses
  • sel

Les étapes : 

  • Nettoyez le(s) bulbe(s) de fenouil et coupez-le(s) en quatre dans le sens de la longueur, puis en tronçons de 3cm environ. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de la même dimension.
  • Dans une grande poêle ou une sauteuse munie d’un couvercle adapté, versez trois cuillères à soupe d’huile d’olive et faites-y revenir les légumes à feu vif pendant 5 minutes en remuant régulièrement. 
  • Ajoutez le jus de citron, 8 cuillères à soupe d’eau, une cuillère à café de baies roses, salez et couvrez. 
  • Baissez à feu doux et faites cuire 25 minutes en contrôlant la cuisson toutes les dix minutes. Ajoutez si besoin un peu d’eau pour que les légumes restent fondants et n’attachent pas. 

Parfait pour accompagner un poisson, une viande blanche ou des lentilles vertes !

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