Temps
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 35 + 25 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 courge spaghetti moyenne (1,2 kg environ )
- 70 g de gouda au cumin
- 1 à 2 cuillère à soupe de levure maltée
- 150 g de yaourt grec
- 1 œuf
- 1 échalote
- 1 c. à café de graines de cumin
- Sel, poivre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation
- Préchauffer votre four à 210 degrés (chaleur tournante)
- Coupez la courge spaghetti en deux, retirez les graines puis badigeonner chaque face d’un peu d’huile d’olive
- Placez les moitiés face coupées vers le haut sur une plaque
- Faites cuire pendant 35 à 40 min, jusqu’à ce que la chair soit tendre.
- Sortez-les du four et au bout de quelques minutes grattez la chair à la fourchette pour obtenir les “spaghetti”. Ces étapes peuvent être réalisées la veille pour limiter votre temps total en cuisine
- Dans une poêle huilée, faites revenir l’échalote hachée puis ajoutez le cumin pour le torréfier puis incorporez la chair de courge et mélangez 2-3 minutes.
- Dans un saladier, battez l’œuf avec le yaourt grec, le sel, le poivre et la muscade.
- Ajoutez les ⅔ du gouda râpé et la levure maltée puis mélangez avec la courge.
- Versez votre préparation dans un plat et parsemer du reste de gouda
- Faite gratiner à 190 degrés pendant 20 à 25 minutes.
- Servez avec une salade verte
