Temps

• Préparation : 15  minutes
• Cuisson : 50 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

• Environ 500g de verts de poireaux
• 3 œufs
• 200 ml de crème fraîche
• 100 ml de lait
• 50 g d’emmental
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre
• Une pincée de curry doux
  

Préparation

• Coupez les verts de poireaux en fines lanières.
• Lavez-les soigneusement à l’eau froide pour enlever la terre.
• Faites-les revenir à feu doux dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 10 à 15 min, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
• Salez et poivrez légèrement.
• Préchauffer votre four à 180 °C (chaleur tournante).
• Dans un saladier, battez les œufs, ajoutez la crème et le lait, puis assaisonnez (sel, poivre, curry).
• Ajoutez les poireaux cuits et l’emmental puis mélangez bien
• Versez la préparation dans un moule à cake, à gratin, ou dans des ramequins individuels beurrés.
• Faites cuire au bain-marie (moule posé dans un plat avec de l’eau chaude) pendant 35 à 40 min, jusqu’à ce que le flan soit pris et doré.
• Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler.