Temps
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
- 600 g de chou pe-tsaï
- 250 g de nouilles asiatiques (blé ou riz)
- 2 carottes (environ 200 g)
- 1 oignon (environ 120 g)
- 2 gousses d’ail
- 20 g de gingembre frais
- 50 g de cacahuètes grillées non salées
- 4 cuillères à soupe de sauce soja (environ 60 g)
- 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol (environ 20 g)
- 1 cuillère à soupe de miel (environ 20 g)
- 1 citron jaune
- Poivre
Préparation
- Laver le chou pe-tsaï et le couper en lanières. Éplucher les carottes et les tailler en fins bâtonnets. Émincer l’oignon et hacher l’ail. Râper le gingembre.
- Faire cuire les nouilles selon les indications du paquet. Les égoutter et réserver.
- Faire chauffer l’huile dans un grand wok ou une sauteuse. Faire revenir l’oignon et les carottes pendant 4 à 5 minutes. Ajouter l’ail et le gingembre, puis le chou pe-tsaï. Faire sauter 4 à 5 minutes supplémentaires : le chou doit être tendre tout en conservant un peu de croquant.
- Mélanger la sauce soja, le miel et le jus d’un demi-citron. Verser sur les légumes, ajouter les nouilles et mélanger pendant 2 minutes.
- Parsemer de cacahuètes concassées et ajouter un peu de jus de citron selon le goût.
- Astuce : pour une version plus complète, ajouter 200 g de tofu ferme coupé en dés et doré à la poêle.
