Pommes au four au sirop d’érable et au sésame

Pommes au four au sirop d’érable et au sésame

Juliette Francequin13 Mar 2023

Cette semaine Hortense réinterprète une fois de plus un grand classique de la cuisine pour la moderniser, en faisant un clin d'oeil à nos cousins Québécois. Mais une fois n'est pas coutume, c'est un dessert que nous proposons ! 

Temps

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 30/40 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 grosses pommes (de variété acidulée type goldrush)
  • 4 cuillères à soupe de sirop d’érable (60g au total)
  • 4 cuillères à soupe de graines de sésame (40g au total)
  • 20g de beurre salé ou demi-sel


Les étapes

  • Préchauffer votre four à 180°C.
  • Nettoyer vos pommes (vous pouvez les éplucher si vous le souhaitez mais je préfère garder la peau qui apporte de la texture). 
  • A l’aide d’un couteau d’office bien pointu, d’un vide-pomme ou d’un couteau épluche-légumes, videz la partie centrale de pomme pour retirer les pépins et les parties dures du trognon sans transpercer de l’autre côté. Si vous utilisez un couteau, creusez progressivement.
  • Si vous ne les avez pas épluchées, piquez la peau des pommes avec une fourchette, tout autour, 4 ou 5 fois, pour éviter que la peau n’éclate trop lors de la cuisson.
  • Disposez les pommes dans un plat à gratin et répartissez dans chaque cavité : 1 cuillère à soupe de sirop d’érable, 1 cuillère à soupe de graines de sésame et enfin une grosse noix de beurre. 
  • Versez ½ cm d’eau dans le fond de votre plat et enfournez pour 30 à 40 minutes de cuisson. Cela dépend si vous préférez que le cœur reste un peu ferme ou au contraire fondant.
  • Disposez chaque pomme dans une assiette et laissez refroidir un petit peu avant de déguster : l’intérieur des pommes est généralement brûlant !
Très facile à réaliser, ce dessert peut se décliner avec les ingrédients que vous souhaitez : des fruits secs, des épices, de la cassonade etc. Vous pouvez l’accompagner d’une boule de glace à la vanille ou de crème anglaise.
Il peut aussi être réalisé au micro-ondes, en emballant chaque pomme dans du papier cuisson et en la perçant avant de la faire cuire 5 à 10 minutes selon la taille.

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