Ca y est, on a envie de soupes !! En voici une version bien réconfortante, avec une petite touche d'originalité !
Temps
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 25 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
- 500g à 600g de carottes (4 carottes environ)
- 200g de lentilles corail
- 1 gros oignon
- 2 cuillères à soupe d’huile (de coco ou d’olive)
- Sel et poivre
Les étapes
- Pelez l’oignon et émincez-le.
- Dans une grande casserole ou un faitout, versez l’huile, faites-la chauffer à feu vif et ajoutez l’oignon. Laissez-le colorer 1 ou 2 minutes puis retirez du feu.
- Nettoyer les carottes en les frottant avec une brosse à légumes puis coupez-les en rondelles d’1 cm environ. Ajoutez-les dans la casserole.
- Rincez les lentilles sous un filet d’eau pour en retirer les impuretés et les rendre plus digestes. Ajoutez-les dans la casserole et mélangez.
- Couvrez largement d’eau (¾ cm au dessus des ingrédients), salez et poivrez. Portez à ébullition puis baissez à feu doux et laissez cuire 20 à 25 minutes. La pointe de votre couteau doit se planter facilement dans les morceaux de carottes.
- Mixez le tout et dégustez bien chaud.
Si vous en avez à disposition, je vous recommande d’agrémenter cette recette d’épices (le curry, le curcuma, la muscade et le gingembre se marient très bien avec ces saveurs). Vous pouvez aussi la rendre plus gourmande en ajoutant une pointe de crème ou un peu de lait de coco ou de purée d’amandes à la fin de la cuisson.
