Froid, pluie, virus, reprise du télétravail … on a tellement besoin de réconfort en ce début janvier qu’avec Hortense on s’est dit . « Quoi de mieux qu’une purée » ? Un plat bien régressif que tout le monde aime… mais forcément Hortense ne pouvait pas vous proposer une purée tout simple… voici donc la « Purée de céleri-rave au gomasio »
Temps
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 céleri-rave de 750g environ
- 350g de pommes de terre à chair tendre
- 25g de beurre
- 2 cuillères à soupe de gomasio (sel au sésame)
Les étapes
- Préparez une grande marmite ou un faitout pour la cuisson des légumes.
- Pelez le céleri avec un économe solide ou un couteau d'office puis coupez-le en dés d’environ 3 cm. Faites de même avec les pommes de terre.
- Versez les légumes en morceaux dans le récipient de cuisson, couvrez-les d'eau et lancez la cuisson à feu fort. Portez à ébullition puis baissez à feu doux.
- Laissez cuire une trentaine de minutes sans couvercle. Lorsque les légumes sont cuits, la pointe d'un couteau se plante très facilement.
- Egouttez les légumes en gardant de côté un verre de jus de cuisson.
- Remettez les légumes dans le récipient ou dans un plat de service et ajoutez le beurre coupé en morceaux. Ajoutez le gomasio et écrasez les légumes à l'aide d'un presse purée ou éventuellement d'une fourchette bien solide.
- Si la consistance vous semble trop compacte, ajoutez un peu de jus de cuisson, ou, pour une version plus gourmande, un peu de lait ou de crème liquide.
Servez bien chaud, en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.
