Temps

Préparation : 20 min

Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g de chou pe-tsaï
• 200 g de carottes
• 180 g de pomme
• 200 g de concombre
• 80 g d'oignons rouges
• 50 g de cacahuètes grillées
• quelques brins  de coriandre, persil plat ou de ciboulette
• Le jus d’un demi citron pour la sauce
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à soupe d’huile de tournesol
• 1 c. à soupe de vinaigre de riz

• 1 c. à soupe de miel
• 1 petit morceau de gingembre frais
• Jus d’½ citron

Préparation

1. Émincer très finement le chou pe-tsaï.
2. Râper les carottes.
3. Couper la pomme et le concombre en fines lamelles.
4. Émincer les oignons.
5. Mélanger tous les légumes dans un grand saladier.
6. Râper finement le gingembre.
7. Mélanger le gingembre avec la sauce soja, l'huile, le miel et le jus de citron.
8. Verser la sauce sur la salade au dernier moment et mélanger.
9. Ajouter les cacahuètes concassées et les herbes fraiches