Temps

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson :  10  minutes

Ingrédients pour 4 personnes

• 500g de courgettes
• 130g de farine
• 1 oeuf
• 20cl de lait
• Une cuillère à café de levure chimique
• 10 cl d’huile de tournesol
• Sel et poivre

Préparation

• Râpez grossièrement vos courgettes sans les éplucher
• Préparez la pâte à beignets : mélangez la farine, l’oeuf, le lait, la levure chimique et une cuillère à soupe d’huile et mélangez bien jusqu’à ce que la pâte soit lisse
• Salez, poivrez et ajoutez vos courgettes rapées
• Dans une grande poêle faites chauffer l’huile puis déposez-y de grosses cuillères de votre mélange de pâte et de courgettes en les espaçant suffisamment
• Faites les dorer quelques minutes sur chaque face
• Sortez-les de la poêle avec un égouttoir et déposez-les sur un papier absorbant 
• Réservez au chaud et renouvelez l’opération jusqu’à avoir cuit tout votre mélange.