Butternut rôti, sauce au yaourt

Butternut rôti, sauce au yaourt

Juliette Francequin23 Jan 2023

Cette semaine, Hortense remet à l'honneur la courge. Mais pour changer des traditionnelles soupes et veloutés que l'on adore, elle vous propose une recette toute douce qui vous fera voyager aux confins de l'Asie, entre Turquie et Inde... avec sa sauce au yaourt.

Temps

  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 grosse courge butternut (1kg environ)
  • Huile d’olive
  • sel et poivre
Pour la sauce : 

 

  • 150g de yaourt nature brassé
  • 1 cuillère à café rase d’origan séché
  • sel et poivre

Les étapes

  • Préchauffer votre four à 180°C / T.6
  • Lavez votre courge ou pelez-la si vous le souhaitez puis coupez-la en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines à la cuillère. 
  • Détaillez-la en gros dés, d’environ 2cm.
  • Versez les dés de courge dans un grand plat, arrosez-les d’une cuillère à soupe d’huile d’olive, de sel et de poivre et mélangez bien.
  • Enfournez pendant 25 minutes en surveillant à mi-cuisson que les légumes ne brûle pas. Lorsqu’ils sont cuits, la pointe d’un couteau doit s’y planter facilement. 
  • Pendant la cuisson, préparez la sauce dans un bol en mélangeant tous les ingrédients dédiés. Pour le sel et le poivre, assaisonner selon votre goût -je vous recommande 4 tours de moulin à poivre environ-. 

 

Arrosez les dés de courge de sauce au yaourt au moment de servir et savourez ! N’hésitez pas à varier les herbes dans la sauce selon vos préférences ou ce que vous avez dans votre placard.

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