Temps

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 55 minutes

Ingrédients pour un moule de 24cm environ

• 3 œufs
• sucre : 170 g pour la pâte du cake + 40g pour l’imbiber ensuite
• 120 g de crème liquide entière 
• 100 g de beurre fondu tiède
• 200 g de farine
• 8 g de poudre à lever
• 1 pincée de sel
• Un orange pour son zeste
• Un citron pour son zeste
• Jus d’orange pressé : 4 cl pour la pâte du cake + 10 cl pour l’imbiber ensuite
• Jus de citron pressé : 4 cl pour la pâte du cake + 1 cuillère à soupe pour l’imbiber et 3 cuillères à soupe pour le glaçage
• 1 cuillère à café d’huile neutre 

Préparation

• Préchauffez votre four à 160°C chaleur tournante.
• Râpez les zestes de vos agrumes et récoltez-en le jus
• Faites fondre votre beurre au bain marie ou au micro-ondes quelques secondes
• Fouettez les œufs et le sucre pendant 2–3 minutes jusqu’à obtenir une texture légèrement mousseuse. Ajoutez la crème puis le beurre fondu et incorporez le jus et les zestes.
• Mélangez farine, poudre à lever et sel puis incorporez votre mélange sans trop travailler. Versez l’ensemble dans un moule à cake beurré.
• Incisez légèrement le centre avec une lame trempée dans le beurre fondu (pour une belle ouverture).
• Cuisez 50 à 55 min.
• Pendant ce temps préparez un sirop d’imbibage : mélangez le jus d’orange et citron qui auront été réservés à cela, ainsi que les 40g de sucre; chauffez le mélange pour dissoudre le sucre. Imbibez généreusement votre cake chaud à la sortie du four.
• Mélangez pour votre glaçage le sucre glace, 3 cuillères à soupe de jus de citron et la cuillère à soupe d’huile neutre jusqu’à obtenir une texture nappante. Versez sur votre cake quand celui-ci est parfaitement froid