Courge spaghetti façon carbonara

Courge spaghetti façon carbonara

Juliette Francequin24/10/2022

Toujours en préparation d'Halloween, Hortense continue sur le thème des courges ! En voici sûrement l'une des plus originales, avec ses petits filaments qui font penser....à des spaghetti. D'où son nom de "Courge Spaghetti" :-) Et voici la recette concoctée par Hortense !

Temps

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 petites courges spaghetti (de 700g) ou une grosse
  • 1 gros oignon
  • 300g de lardons ou de tofu fumé
  • 30cl ou grammes de crème fraîche
  • 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Les étapes

  • Préchauffer votre four à 200°C / T.7.
  • Coupez la.les courge.s en deux dans le sens de la longueur et retirez les pépins à l’aide d’une cuillère. Versez un filet d’huile d’olive dans chaque demie courge, salez et poivrez généreusement puis étalez avec un pinceau ou du bout des doigts.
  • Déposez-les, face bombée vers le haut, sur une plaque huilée et enfournez-les durant 20 minutes. 
  • Pendant ce temps, pelez l’oignon et émincez-le. 
  • Versez deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle, faites-la chauffer à feu vif. Et ajoutez-y l’oignon pour le faire dorer. 
  • Si vous utilisez du tofu, détaillez-le en allumettes et ajoutez-le dans la poêle.
  • Lorsque le tofu est légèrement coloré, ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez  et faites mijoter 5 minutes à feu doux.
  • Vérifiez la cuisson de la courge  à l’aide d’un couteau. Celui-ci doit s’y planter aisément.
  • Détachez la chair de la courge en raclant l’intérieur à l’aide d’une fourchette. puis versez-la dans la poêle, ajoutez le parmesan, mélangez et répartissez la farce dans chaque demie courge pour une jolie présentation.

Réconfortante et facile à réaliser, cette recette est l’occasion de découvrir une courge peu connue, au goût subtil et à la chair étonnante !

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