Temps

• Préparation : 20  minutes

Ingrédients pour 4 personnes

• Quelques feuilles de salade
• 500g de tomates anciennes
• 1 concombre
• 1 oignon rouge
• 100g d’olives Kalamata
• 200g de fêta ou de chèvre frais
• 1 citron
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre
• Quelques brins de ciboulette et de persil plat

Préparation

• Lavez vos tomates anciennes et découpez-les en gros dés
• Épluchez votre concombre, et découpez-le en rondelles coupées en deux
• Epluchez et découpez en lamelles votre oignon rouge
• Découpez la feta en petits dés
• Réalisez une vinaigrette en mélangeant le jus de votre citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre
• Dans un grand plat disposez quelques feuilles de salade, vos tomates et concombres puis vos oignons et olives, enfin la feta
• Ajoutez votre vinaigrette équitablement répartie sur l’ensemble du plat
• Parsemer de quelques brins de ciboulette et de persil plat