Des recettes de saison pour un repas d’Halloween

Des recettes de saison pour un repas d’Halloween

Caro Rue Juliette28 Oct 2020

Qui dit Halloween dit citrouille. Oui, mais pas que ! Découvrez les délicieuses recettes d’Halloween de Rue Juliette, faciles à réaliser, pour un repas convivial. 🍽

 

Une soupe à l’ail façon espagnole pour se réchauffer

🕰  Temps
  • Préparation : 30 mins
  • Cuisson : 20 mins

 

🧄 Ingrédients pour 4 personnes
  • 12 gousses d’ail
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olives
  • 1 cuillère à soupe rase de paprika
  • 1L d’eau
  • 4 tranches de pain légèrement rassis
  • 4 œufs frais
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • Un peu de persil plat haché
  • Sel fin, poivre, gros sel

 

Etapes

1/ Hacher l’ail finement.
2/ Chauffer l’huile d’olives à feu doux dans une grande casserole, y faire fondre l’ail, ajouter le paprika, remuer. Verser l’eau, le gros sel et laisser mijoter à feu doux une vingtaine de minutes.
3/ Couper le pain en cubes, l’ajouter à la soupe, augmenter le feu pour faire frémir la préparation et laisser cuire encore 5 minutes en remuant. Rectifier l’assaisonnement au besoin.
4/ Dans une autre casserole, porter de l’eau à ébullition, ajouter la cuillère de vinaigre et pocher les œufs 3 à 5 minutes.
5/ Servir la soupe dans les assiettes, déposer un œuf poché dans chacune et décorer de persil frais. C’est prêt !

 

Un gratin de courges en guise de plat principal

🕰   Temps
  • Préparation : 45 mins
  • Cuisson : 30 mins

 

🥕 Ingrédients pour 4 personnes
  • 1 beau morceau de courge
  • 2 carottes
  • 50g de riz blanc
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • Un peu de muscade
  • Du fromage râpé
  • Facultatif : 4 tranches de jambon blanc

 

Etapes

1/ Laver et couper en morceaux la courge et les carottes. Cuire à la vapeur 20 minutes.
2/ En parallèle, cuire le riz blanc.
3/ Eventuellement : émietter le jambon blanc (les végétariens passeront cette étape)
4/ Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients déjà cuits. Ajouter la crème fraîche, le sel, le poivre, la muscade et remuer.
5/ Verser le mélange dans le plat à gratin, saupoudrer de fromage râpé et faire gratiner 10 mins à 180°C.

 

Une touche de douceur pour terminer avec de succulents muffins à la citrouille

Muffins
Muffins zéro déchet
🕰   Temps
  • Préparation : 30 mins
  • Cuisson : 30 mins

 

🍪 Ingrédients pour 4 personnes
  • 250g de chair de citrouille
  • 2 œufs
  • 120mL de lait
  • 100g de sucre glace
  • 120g de farine
  • 100g d’amandes
  • 100 g de beurre mou
  • 1 cuillère à soupe de cannelle
  • Un peu de sel
  • 1 cuillère à soupe de levure
  • 1 cuillère à soupe de sucre vanillé

 

Etapes

1/ Emietter les amandes.
2/ Laver, couper et râper la citrouille. La mélanger avec les amandes dans un saladier.
3/ Ajouter tous les ingrédients et mélanger.
4/ Répartir la préparation dans des moules à muffins.
Facultatif : Parsemer quelques graines de courges et/ou noix concassées par-dessus les muffins pour une touche croquante.
5/ Enfourner 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Lorsqu’ils sont bien dorés, les retirer et laisser refroidir avant de déguster.

Nos recettes spéciales Halloween vous ont plu ? N’hésitez pas à nous le dire en commentaire, et à partager. Happy halloween ! 🎃

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