Qui dit Halloween dit citrouille. Oui, mais pas que ! Découvrez les délicieuses recettes d’Halloween de Rue Juliette, faciles à réaliser, pour un repas convivial. 🍽
Une soupe à l’ail façon espagnole pour se réchauffer
🕰 Temps
- Préparation : 30 mins
- Cuisson : 20 mins
🧄 Ingrédients pour 4 personnes
- 12 gousses d’ail
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olives
- 1 cuillère à soupe rase de paprika
- 1L d’eau
- 4 tranches de pain légèrement rassis
- 4 œufs frais
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- Un peu de persil plat haché
- Sel fin, poivre, gros sel
Etapes
1/ Hacher l’ail finement.
2/ Chauffer l’huile d’olives à feu doux dans une grande casserole, y faire fondre l’ail, ajouter le paprika, remuer. Verser l’eau, le gros sel et laisser mijoter à feu doux une vingtaine de minutes.
3/ Couper le pain en cubes, l’ajouter à la soupe, augmenter le feu pour faire frémir la préparation et laisser cuire encore 5 minutes en remuant. Rectifier l’assaisonnement au besoin.
4/ Dans une autre casserole, porter de l’eau à ébullition, ajouter la cuillère de vinaigre et pocher les œufs 3 à 5 minutes.
5/ Servir la soupe dans les assiettes, déposer un œuf poché dans chacune et décorer de persil frais. C’est prêt !
Un gratin de courges en guise de plat principal
🕰 Temps
- Préparation : 45 mins
- Cuisson : 30 mins
🥕 Ingrédients pour 4 personnes
- 1 beau morceau de courge
- 2 carottes
- 50g de riz blanc
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- Un peu de muscade
- Du fromage râpé
- Facultatif : 4 tranches de jambon blanc
Etapes
1/ Laver et couper en morceaux la courge et les carottes. Cuire à la vapeur 20 minutes.
2/ En parallèle, cuire le riz blanc.
3/ Eventuellement : émietter le jambon blanc (les végétariens passeront cette étape)
4/ Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients déjà cuits. Ajouter la crème fraîche, le sel, le poivre, la muscade et remuer.
5/ Verser le mélange dans le plat à gratin, saupoudrer de fromage râpé et faire gratiner 10 mins à 180°C.
Une touche de douceur pour terminer avec de succulents muffins à la citrouille
🕰 Temps
- Préparation : 30 mins
- Cuisson : 30 mins
🍪 Ingrédients pour 4 personnes
- 250g de chair de citrouille
- 2 œufs
- 120mL de lait
- 100g de sucre glace
- 120g de farine
- 100g d’amandes
- 100 g de beurre mou
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- Un peu de sel
- 1 cuillère à soupe de levure
- 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
Etapes
1/ Emietter les amandes.
2/ Laver, couper et râper la citrouille. La mélanger avec les amandes dans un saladier.
3/ Ajouter tous les ingrédients et mélanger.
4/ Répartir la préparation dans des moules à muffins.
Facultatif : Parsemer quelques graines de courges et/ou noix concassées par-dessus les muffins pour une touche croquante.
5/ Enfourner 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Lorsqu’ils sont bien dorés, les retirer et laisser refroidir avant de déguster.
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