Temps

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 10 à 15  minutes

Ingrédients pour 4 personnes

• Une patate douce d’environ 300g
• Le jus d’un citron
• 1 gousse d’ail
• Deux cuillères à soupe d’huile de sésame (à défaut vous pouvez utiliser de l’huile d’olive)
• Une cuillère à soupe de crème fraiche
• Une branche de coriandre
• 10cl de bouillon de légumes
• Sel, poivre
• Une petite pincée de piment fort si vous souhaitez relever le tout

Préparation

• Epluchez votre patate douce et coupez-la en tout petits cubes. Hachez grossièrement votre gousse d’ail.
• Dans une cocotte mélangez une cuillère à soupe d’huile avec un peu de poivre et votre gousse d’ail. Quand l’ail commence à dorer, ajoutez vos patates douces et faites-les revenir quelques instants. Mouillez ensuite avec votre bouillon, couvrez et laissez cuire environ 10 minutes. 
• Quand la patate douce est tendre, éteignez votre feu et passez votre mélange au mixeur avec le jus de votre citron, une 2eme cuillère d’huile et votre crème-fraiche, éventuellement la pincée de piment.
• Ciseler votre coriandre et incorporer-la au dernier moment
• Servez dans un joli bol,  avec des tortillas chips, ou des gressins, ou encore des bâtonnets de carottes et de céleri