Avant les fêtes voici une recette bien originale et très healty imaginée par Hortense. Alliez la beauté du radis blue meat en version cuite à la douceur réconfortante de la patate douce.

Temps

• Préparation 15 minutes
• Cuisson 25 minutes
  
  

Ingrédients pour 4 personnes

• 400g de radis blue meat
• 400g de patate douce
• 4 tiges de ciboulette
• 30g de beurre
• sel et poivre

Les étapes

• Epluchez les patates douces puis coupez-les en dés de 2cm environ. Rincez-les à l'eau froide dans une passoire.
• Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les dés de patates douces et laissez cuire à feu moyen.
• Pendant ce temps, nettoyez les radis avec une brosse à légumes et coupez-les en dés, comme les patates douces.
• Ajoutez-les dans la poêle, salez, poivrez et faites cuire 15 minutes supplémentaires en remuant régulièrement. Les patates douces doivent être fondantes et les radis encore un peu croquants.
• Nettoyez les tiges de ciboulette et hachez-les au-dessus de la poêle juste avant de servir.

Je vous suggère de déguster cette poêlée comme accompagnement, avec par exemple du quinoa ou des lentilles. Consommés cuits, les radis ont un goût moins piquant, qui se rapproche de celui des navets.