Potée de chou végétarienne

Potée de chou végétarienne

Juliette Francequin28 Nov 2022

Le froid et l'humidité nous donnent envie de plats réconfortants.. et puis en arrivant d'Italie la famille de Juliette s'est installée en Lorraine. Où on connait bien le froid :-)) Alors Hortense a décidé d'une petite recette dédicace. Voici la Potée (Lorraine) de chou, végétarienne.

Temps

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 45 minutes

Ingrédients pour 4/5 personnes

  • 1 chou vert (500g)
  • 2 grosses carotte (300g)
  • 2 navets (300g)
  • 500g de pommes de terre à chair ferme
  • 2 oignons (200g)
  • 300g de lentilles vertes
  • 300g de tofu fumé
  • 4 clous de girofle
  • 40g de bouillon de légumes en poudre
  • Beurre

Les étapes

  • Pelez l’oignon et nettoyez les autres légumes. Rincez les lentilles.
  • Retirez les premières feuilles dures du chou puis coupez-le en quatre.
  • Coupez la carotte en tronçons d’1 cm environ, coupez les pommes de terre,  le navet en morceaux de 4/5cm environ et les oignons en deux. Plantez les clous de girofle dans les oignons.
  • Versez tous les légumes dans un grand faitout, ajoutez le bouillon en poudre, recouvrez d’eau froide jusqu’à 2 cm au-dessus des légumes.
  • Couvrez la casserole, portez à ébullition puis baissez à feu doux. 
  • Au bout de 15 minutes, ajoutez les lentilles, remuez, couvrez de nouveau et laissez cuire 15 minutes supplémentaires. 
  • Pendant ce temps, coupez le tofu en lamelles d’environ 2mm. 
  • Puis ajoutez-le dans le faitout, remuez  et laissez cuire à couvert 15 minutes supplémentaires. 

Versez dans des bols ou des assiettes creuses et ajoutez une noix de beurre dans chaque assiette.. Vous pouvez bien évidemment  cuisiner ce plat dans sa version plus classique, avec des saucisses de Morteau et du lard par exemple.

Laissez un commentaire

Pour information, vos commentaires doivent être approuvés avant d'être publiés.