RECETTE : Artichauts grillés, sauce cacahuète-citron

RECETTE : Artichauts grillés, sauce cacahuète-citron

Juliette Francequin21 Mar 2022

Cette semaine est placée sous le soleil ☀️ Alors Hortense vous à préparer une recette originale à base d’artichauts violets. Il est le premier légume de printemps 🌸, on ne pouvais donc pas résister ! Accompagné d’une sauce cacahuète-citron, cette recette régalera vos papilles et vous donnera le sourire 😋

(Ps : Identifiez @ruejuliette.fr en story quand vous avez réalisé la recette) 

Temps

- Préparation 10 minutes
- Cuisson 30 minutes

👉 Ingrédients pour 4 personnes

- 4 artichauts violets
- 80g de beurre de cacahuètes
- 1 gros citron
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre

👉 Les étapes

- Préchauffez votre four à 180°C/ T.6
- Rincez les artichauts puis égouttez-les bien.
- Cassez la queue à la base puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- A l’aide d’un bon couteau, retirez le foin qui se trouve à la base des feuilles, à l’intérieur. Il s’agit de petits poils qui ne se consomment pas. Rincez de nouveau rapidement.
- Coupez votre citron en deux puis badigeonnez-en sur les faces des artichauts.
- Sur votre plaque de four, versez un filet d’huile d’olive puis disposez les artichauts, face contre la plaque.
- Enfournez pour 30 minutes.
- Pendant ce temps, versez dans un bol le beurre de cacahuètes.
- Pressez votre citron puis versez-en 2 cuillères à soupe dans le beurre de cacahuètes. Emulsionnez à la fourchette doucement. Ajoutez 8 cuillères à soupe supplémentaire puis émulsionnez de nouveau.
- Laissez refroidir vos artichauts une dizaine de minutes à la sortie du four. 

 

Dégustez-les en prélevant les feuilles au fur et à mesure en partant de l’extérieur et en les trempant dans la sauce.  Si vous n’avez jamais consommé d’artichaut entier, c’est la partie tendre des feuilles, située près de la base, ainsi que le cœur au centre et une partie de la tige qui peuvent être consommés une fois cuits. 

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