RECETTE : Bruschettas aubergines, tomates et mozzarella

RECETTE : Bruschettas aubergines, tomates et mozzarella

Juliette Francequin21 Jun 2021

L’arrivée à la boutique de la bière et du vin nous a fait penser à vous proposer un plat très agréable en apéritif : les bruschettas. Avec les fruits et légumes du soleil et le pain bio récemment disponible en boutique, régalez vous avec cette recette à réaliser en deux temps trois mouvements ! 😉

Temps :

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes : 

  • 4 grandes tranches de pain rustique
  • 2 boules de mozzarella 
  • 2 aubergines moyennes
  • 4 tomates moyennes
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre
  • Quelques pincées de paprika

Les étapes : 

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Lavez vos aubergines puis coupez-les en rondelles d’1cm environ et disposez-les côte à côte sur la plaque de votre four. Arrosez-les d’huile, salez, poivrez et saupoudrez de paprika. Enfournez-les pour 15 minutes.
  • Pendant ce temps, lavez vos tomates, coupez-les en rondelles d’1cm et laissez-les s’égoutter dans une passoire. Procédez de même avec la mozzarella.
  • Lorsque les aubergines sont cuites, retirez-les de la plaque et placez-les dans une assiette.
  • Pelez la gousse d’ail, coupez-la en deux, retirez-en le germe. Frottez vos tranches de pain avec l’ail puis disposez-les sur la plaque du four.
  • Garnissez chaque tranche de pain d’une couche d’aubergines, d’une couche de tomates puis de mozzarella.
  • Faites gratiner sous le grill (250°) du four 5 minutes. Rajoutez 2 minutes sous le grill si le fromage n’est pas assez gratiné à votre goût. 

Vos bruschettas peuvent être coupées en morceaux et consommées pour l’apéro ou accompagnées d’une salade assaisonnée de vinaigre balsamique pour un plat principal. 

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