Voici le plus chou des petits choux de saison : Le Baby Choy !
On vous en propose régulièrement à la boutique, alors il était temps de vous en livrer une recette.
Le Temps
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 30 minutes
Les Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 choux baby bok choy
- 2 petits oignons
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 125 ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- Du poivre
- 200 g du mélange lentilles vertes et petit épeautre Sa Majesté la Graine
- De l’eau
Les étapes :
- Emincer les oignons finement et les faire revenir avec l’huile d’olive dans une poêle, réserver
- Rincer le mélange de graines sous l’eau froide et le verser dans une casserole avec 3 fois son volume d’eau froide non salée. Porter à ébullition, baisser à feu moyen et
- Faire cuire 30 minutes
- Pendant ce temps, laver puis couper les choux en deux dans la longueur
- Verser l’huile de sésame dans une grande poêle chauffée à feu vif et y disposer les choux, face bombée vers le haut, les arroser d’une cuillère à soupe de sauce soja puis les laisser colorer pendant 2 minutes.
- Ajouter le bouillon chaud, poivrer et laisser cuire à feu très doux environ 8 minutes (ils doivent être tendres)
- Une fois le mélange petit épeautre/lentilles cuit, le faire revenir avec les oignons, 2 cuillères à soupe de sauce soja et une cuillère à café de gingembre en poudre
Servir deux demis choux par personne avec l’accompagnement de céréales et légumineuses
