Cette semaine on vous propose une recette très savoureuse pour se régaler avec les légumes de mars : Hortense les a imaginés rôtis au four ! Simple et délicieux.
Le Temps
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 30 minutes
Les Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 gros chou fleur
- 4 carottes
- 4 pommes de terre moyennes
- 6 gros champignons de Paris
- 300g de pois chiches cuits ou 100g de pois chiches crus
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe rase du mélange garam massala
- sel et poivre
Les étapes :
- Pour la préparation des pois chiches crus : faites-les tremper pendant 10 heures dans l’eau froide, puis rincez-les. Mettez-les à cuire dans une casserole avec trois fois leur volume d’eau froide non salée. Portez à ébullition et faites-les cuire 1h à 1h30 en écumant de temps en temps. Si vous disposez d’un autocuiseur, le temps de cuisson sera réduit. Vous pouvez garder l’eau de cuisson -aussi appelée aquafaba- pour remplacer les blancs d’oeufs dans vos préparations !
- Préchauffez votre four à 180°C / thermostat 6.
- Détaillez le chou en fleurettes et nettoyez-les dans une eau additionnée d’un peu de vinaigre blanc. Epluchez les pommes de terre, frottez-les carottes pour retirer la terre puis coupez-les en bâtonnets moyens. Rincez soigneusement les champignons, coupez leurs pieds et coupez-les en quatre dans le sens de la longueur.
- Disposez l’ensemble des légumes et les pois chiches sur la plaque du four ou bien dans un grand plat à gratin.
- Assaisonnez avec l’huile d’olive, le garam masala, le sel et le poivre et enrobez l’ensemble des légumes en mélangeant à la main.
- Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire 20 minutes. Ajoutez les champignons et faites cuire 10 minutes supplémentaires. Si les légumes colorent trop vite, baissez-votre four à 160°C / thermostat 5.
