Temps

• Préparation : 15  minutes
• Cuisson : 5 minutes

Ingrédients

• 300 g de haricots verts
• 2 carottes
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• Sel et poivre 

Préparation

• Lavez vos haricots verts et vos carottes.
• Équeutez les haricots verts et coupez-les en morceaux de 4-5 cm.
• Épluchez les carottes et coupez-les en fines rondelles ou en bâtonnets.
• Faites bouillir une grande casserole d'eau salée et plongez y les haricots verts et les carottes pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
• Égouttez-les et plongez-les immédiatement dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson. pour conserver leur couleur vive.
• Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre, et la sauce soja pour un goût plus umami.
• Dressez dans un grand saladier : mélangez les haricots verts et les carottes, arrosez avec la vinaigrette et mélangez bien pour enrober les légumes.
• Saupoudrez de graines de sésame
• Cette salade est parfaite comme accompagnement ou en plat léger.