Temps

• Préparation : 15  minutes + 20 minutes d’attente
• Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 aubergines moyennes (350g environ)
• 120 g de farine
• 100 ml de lait
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre
• Huile d’olive
• 3–4 cuillères à soupe de miel liquide
• graines de sésame
  

Préparation

• Préchauffez votre four à 200 °C (chaleur tournante).
• Lavez et coupez les aubergines en rondelles de 0,5 cm d’épaisseur.
• Salez-les et laissez-les dégorger 20 min dans une passoire.
• Rincez et  séchez-les
• Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, une pincée de sel et de poivre.
• Ajoutez le lait et une cuillère à soupe d’huile d’olive.
• Mélangez jusqu’à obtenir une pâte un peu épaisse.
• Recouvrez la plaque de votre four de papier cuisson ou de plaque de silicone, graissez légèrement avec un peu d’huile d’olive
• Trempez chaque rondelle d’aubergine dans la pâte, puis déposez-les sur la plaque.
• Badigeonnez légèrement d’huile d’olive avec un pinceau
• Faites cuire environ 20 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés
• Disposez-les encore chauds sur un plat, et arrosez de miel avant de servir
• Vous pouvez parsemer dessus quelques graines de sésame grillées à sec