RECETTE : Lentilles fondantes au panais

RECETTE : Lentilles fondantes au panais

Juliette Francequin29 Nov 2021

Alors que le froid s'installe, voici une recette bourrée de vitamines, anti-oxydants, fer, et potassium. De quoi booster vos défenses immunitaires en ces temps de sales virus ! Nous annonçons : Les lentilles fondantes au panais !

Temps

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson : 35 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

  • 500g de panais
  • 280g de lentilles vertes
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre
  • Des aromates de votre choix : thym, romarin, laurier 

Les étapes

  • Commencez par peler les gousses d'ail puis écrasez-les (avec le fond d'un verre si vous n'êtes pas équipé d'un presse-ail) et émincez-les finement. 
  • Dans une casserole large chauffée à feu vif, versez l'huile d'olive et ajoutez l'ail. Laissez-le blondir en veillant à ce qu'il ne brûle pas. 
  • Pendant ce temps, nettoyez le.s panais avec une brosse (la peau peut être consommée). Puis coupez le.s en dés d'un à deux centimètres environ. Ajoutez-les dans la casserole avec l'ail, salez, poivrez, mélangez et laissez-les colorer.
  • Mesurez le volume de lentilles puis rincez-les. 
  • Lorsque les dés de panais sont bien dorés, ajoutez les lentilles et ajoutez 3,5 volumes d'eau froide. Ajoutez les aromates de votre choix. Portez à ébullition puis baissez à feu moyen et laissez cuire 30 minutes environ.

Ce plat réconfortant s'accommode parfaitement de riz, des pâtes ou de pommes de terre sautées.

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