Alors que le froid s'installe, voici une recette bourrée de vitamines, anti-oxydants, fer, et potassium. De quoi booster vos défenses immunitaires en ces temps de sales virus ! Nous annonçons : Les lentilles fondantes au panais !
Temps
- Préparation 10 minutes
- Cuisson : 35 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
- 500g de panais
- 280g de lentilles vertes
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- Des aromates de votre choix : thym, romarin, laurier
Les étapes
- Commencez par peler les gousses d'ail puis écrasez-les (avec le fond d'un verre si vous n'êtes pas équipé d'un presse-ail) et émincez-les finement.
- Dans une casserole large chauffée à feu vif, versez l'huile d'olive et ajoutez l'ail. Laissez-le blondir en veillant à ce qu'il ne brûle pas.
- Pendant ce temps, nettoyez le.s panais avec une brosse (la peau peut être consommée). Puis coupez le.s en dés d'un à deux centimètres environ. Ajoutez-les dans la casserole avec l'ail, salez, poivrez, mélangez et laissez-les colorer.
- Mesurez le volume de lentilles puis rincez-les.
- Lorsque les dés de panais sont bien dorés, ajoutez les lentilles et ajoutez 3,5 volumes d'eau froide. Ajoutez les aromates de votre choix. Portez à ébullition puis baissez à feu moyen et laissez cuire 30 minutes environ.
Ce plat réconfortant s'accommode parfaitement de riz, des pâtes ou de pommes de terre sautées.
