RECETTE : Pâtes à la crème de brocoli

RECETTE : Pâtes à la crème de brocoli

Juliette Francequin21/02/2022

Vous en avez assez de manger des pâtes à la Carbonara ou en Bolognaise, cette semaine, Hortense vous propose une façon simple de varier les plaisirs. Rapide à faire, cette recette pleine de vitamines et de saison vous permettra de rester en forme toute la semaine. À vous de régaler toute votre famille ! 

(Ps : Identifiez @ruejuliette.fr en story quand vous avez réalisé la recette) 

Temps

- Préparation 10 minutes
- Cuisson 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes 

- 1 grosse tête de brocoli (800g environ)
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 60g de tomme de chèvre (ou de parmesan, de comté ou d'un autre fromage à pâte dure que vous aimez)
- 400g de pâtes courtes de type penne, fusilli ou farfalle
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Poivre

  Les étapes 

- Séparez la tête du brocoli de la tige, que vous pouvez cuisiner en soupe.
- Nettoyez les fleurettes puis faites-les cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante salée dans un grand faitout.
- Conservez l'eau de cuisson dans la casserole et égouttez bien le brocoli dans une passoire.
- Réservez ⅓ des fleurettes, idéalement les plus petites et mixez les ⅔ restants avec la crème, le fromage préalablement râpé et quelques tours de moulin à poivre. En principe, le fromage suffit à saler la préparation mais vous pouvez ajuster si besoin.`
- Faites cuire les pâtes dans la casserole ayant servi à la cuisson des brocolis puis égouttez-les en jetant cette fois-ci l’eau de cuisson.
- Versez les pâtes dans la casserole, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, mélangez, puis la sauce au brocoli, les fleurettes non mixées et mélangez sur feu vif afin de réchauffer l'ensemble puis servez aussitôt.

 

Très rapide à réaliser, ce plat réconfortant apporte de la couleur dans l’assiette au cœur de l’hiver. La tige du brocoli peut être détaillée en tronçons et cuite dans un bouillon puis mixée avec de la crème pour réaliser un velouté tout doux !

 

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