Ratatouille express

Ratatouille express

Juliette Francequin05/09/2022

La rentrée a du bon ! Hortense a repris du service avec une nouvelle recette ! Et comme l'été joue les prolongations, on profite encore des beaux jours avec une recette que tout le monde adore : La ratatouille. Mais comme les agendas de septembre sont bien chargés, en voici une version Express !

Temps

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

  • 3 tomates moyennes (400g environ)
  • 1 grosse courgette (350g environ)
  • 1 grosse aubergine (450g environ)
  • 1 gros poivron rouge (200g environ)
  • 1 oignon moyen
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café de thym
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

 

Les étapes

  • Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à bords hauts ou une sauteuse.
  • Écrasez les gousses d’ail et retirez-en la peau et ajoutez-les dans la poêle.
  • Pendant ce temps, épluchez et émincez finement l’oignon puis ajoutez-le dans la poêle également. Laissez-le blondir puis baissez le feu.
  • Nettoyez le poivron et coupez-le en lamelles d’2cm puis en cubes. Montez le feu et faites revenir les poivrons dans la poêle en veillant à ce qu’ils ne brûlent pas.
  • Pendant ce temps, nettoyez et coupez l’aubergine en cubes de la même taille et ajoutez-les dans la poêle, remuez bien et faites revenir à feu vif. 
  • Pendant ce temps, nettoyez et coupez la courgette en cubes et ajoutez-la également. Remuez bien, laissez toujours à feu vif. 
  • Pendant que les courgettes colorent, nettoyez et coupez les tomates en dés. 
  • A cette étape, tous les légumes devraient être dorés. Si ce n’est pas le cas, poursuivez la cuisson en remuant régulièrement. Autrement, ajoutez les tomates, salez, poivrez, couvrez et laissez cuire 20 minutes supplémentaires à feu très doux.  

Rapide à réaliser (la recette traditionnelle veut que tous les légumes soient d’abord cuits séparément puis mijotés ensemble), cette  ratatouille se déguste chaude ou froide, accompagnée de riz ou de pommes de terre. Si vous disposez de plus de temps, vous pouvez la laisser mijoter encore davantage pour des légumes encore plus fondants !

Laissez un commentaire

Pour information, vos commentaires doivent être approuvés avant d'être publiés.