RECETTE : Salade de chou-rave, poire et raisins secs

RECETTE : Salade de chou-rave, poire et raisins secs

Juliette Francequin 7 Mar 2022

La semaine débute sous le soleil, de quoi donner des envies à Hortense ! Cette semaine, elle vous propose une recette de saison avec un légume peu connu de tous : le chou-rave. Connaissez-vous ?

Il se mange cru ou cuit en fonction de vos préférences ! Tous à vos couteaux, préparez cette délicieuse salade sucrée-salée !

(Ps : Identifiez @ruejuliette.fr en story quand vous avez réalisé la recette) 

 

Temps

- Préparation 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

- 2 petits chou-rave
- 2 poires
- 1 petit citron
- 1 grosse cuillère à soupe de raisins sultanine
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre

Les étapes

- Pressez le jus du citron et versez le dans un saladier et ajoutez l’huile d’olive, un peu de sel et de poivre puis émulsionnez le tout .
- Épluchez les céleris et râpez-les ou émincez-les finement et versez-les dans le saladier.
- Coupez les poires en petits dés (il n’est pas nécessaire de l’éplucher) et ajoutez-les également.
- Versez les raisins et mélangez.

Je vous recommande de préparer cette salade en avance afin de laisser le temps à tous les ingrédients de libérer toutes leurs saveurs. Elle constitue une entrée fraîche et légère ou peut être dégustée comme accompagnement.

Chou hivernal peu connu, le chou-rave se prête pourtant à de nombreuses préparations : salades, soupes, gratins… Riche en fibres et en vitamine C, il se conserve dans le bac à légumes du réfrigérateur.

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