RECETTE : Salade express et rafraîchissante au céleri branche

RECETTE : Salade express et rafraîchissante au céleri branche

Juliette Francequin10/05/2022

En cette semaine de rentrée, les températures vont grimper ! Alors Hortense a pensé à vous, elle vous a concocté une super recette : Salade express et rafraîchissante au céleri branche. Simple et rapide à faire, vous allez vous régaler !
(Ps : Identifiez @ruejuliette.fr en story quand vous avez réalisé la recette)

Temps
- Préparation 15 minutes


Ingrédients pour 4 personnes
- 1 petit pied de céleri (300g environ)
- 8 abricots secs
- 100g d’emmental ou d’un autre fromage à pâte dure
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe d’huile de noix (ou autre)
- Sel et poivre


Les étapes
- Dans un saladier, versez le vinaigre, le sel et le poivre, mélangez. Ajoutez l’huile de noix et mélangez de nouveau.
- Coupez la base du pied de céleri et retirez-en les feuilles. Vous pouvez les réserver pour une autre recette (voir en bas de page).
- Nettoyez bien les tiges puis coupez-les en petits tronçons d’environ 2 cm et versez-les dans le saladier.
- Coupez les abricots secs en petits dés d’1cm environ et ajoutez-les également.
- Puis faites de même avec l’emmental.


Votre salade est prête ! Elle se déguste comme entrée ou comme plat, accompagnée de féculents, pour les petits appétits. 
Les feuilles de céleri étant très fortes en goût et légèrement amères, vous pouvez les utiliser (après nettoyage), pour parfumer vos plats ou bouillons, comme vous le feriez avec une herbe aromatique. Si vous disposez d’un peu de temps, vous pouvez les broyer avec huile et parmesan pour un pesto revisité ou les faire sécher au four (à température minimale) et les réduire en poudre avec un peu de sel pour obtenir un sel de céleri.

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