Après les fortes chaleurs du week-end, la pluie est revenue. Alors Hortense a voulu remettre un peu de soleil dans vos assiettes avec son taboulé aux nectarines et aux poivrons. Cette recette sucrée salée vous permet de déguster les nouveaux fruits et légumes de saison ! Régalez-vous avec ce délicieux plat revisité et rempli de couleurs !
Temps
- Préparation 10 minutes
- Cuisson 10 minutes
- Repos 4h
Ingrédients pour 2 personnes
- 120g de boulgour gros cru
- 1 nectarine mûre à point
- 1 petit poivron vert
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 pincée de zeste de citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Les étapes
- Commencez par faire cuire le boulgour 10 minutes dans de l’eau bouillante salée puis rincez-le sous l’eau froide pour le refroidir rapidement et égouttez-le bien
- Nettoyez la nectarine et le poivron. Retirez les pépins et le cœur du poivron puis coupez-le en lanières de 1,5 cm dans la longueur puis en dés. Faites de même avec la nectarine.
- Dans un saladier, versez le boulgour, ajoutez les dés de fruits et légumes et versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- Nettoyez le citron et prélevez la quantité de zeste nécessaire puis ajoutez-le dans le saladier.
- Récupérez une cuillère à soupe de jus de citron et ajoutez-le également.
- Mélangez bien et réservez au réfrigérateur jusqu’à la dégustation.
Ce taboulé est très facile à réaliser et très rafraîchissant. Vous pouvez y ajouter des herbes fraîches (menthe, persil) si vous le souhaitez et variez le type de poivron tout au long de l’été !
