Après un week-end de Pâques ensoleillé, Hortense vous propose cette semaine une recette sucrée ! 🐣 Originale et simple, cette recette gourmande sera très appréciée en dessert. 😋
Temps
- Préparation 30 minutes
- Cuisson 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
- 700g de rhubarbe
- 70g de sucre de canne complet
- 75g de poudre d'amandes
- 1 pâte brisée toute faite ou maison :
- 200g de farine
- 60g de sucre
- 100g de beurre mou
- 4 cl d'eau tiède
Les étapes
- Commencez par rincer les tiges de rhubarbe sous l’eau puis retirez les fibres en coupant une extrémité tout en tirant vers vous le long de la tige.
- Coupez ensuite les tiges en tronçons carrés et versez-les dans une grande casserole. Ajoutez le sucre de canne complet.
- Commencez la cuisson à feu doux en remuant de temps en temps pour ne pas que le fruit attache.
- Au bout d'une quinzaine de minutes, vous pouvez augmenter un peu la température pour accélérer la cuisson. Veillez à toujours mélanger de temps en temps.
- Allumez votre four à 180°C / T.6
- Pendant ce temps de cuisson de la compotée, vous pouvez préparer la pâte brisée. Versez tous les ingrédients dans un saladier et malaxez du bout des doigts jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- Abaissez ensuite la pâte au rouleau (vous pouvez utiliser une bouteille si vous n'avez pas cet ustensile à disposition) jusqu'à 1,5 mm environ.
- Puis disposez la pâte dans le plat à tarte et piquez-la dans le fond.
- Versez uniformément la poudre d'amandes dans le fond.
- Lorsque les morceaux de rhubarbe sont tous bien "fondus", goûtez la préparation et ajoutez un peu de sucre si vous trouvez celle-ci trop acide à votre goût.
- Puis versez-la dans le plat et répartissez avant d'enfourner pendant 30 minutes.
- Au bout de 15 minutes, tourner la tarte de façon à ce qu'elle dore uniformément tout autour.
Cette tarte facile et rapide peut être réalisée avec un reste de compote de rhubarbe ou avec un mélange de rhubarbe et de pommes. Dégustez-la tiède, accompagnée de glace à la vanille ou froide, seule ou avec de la crème chantilly. Parsemer quelques amandes effilées grillées dessus en fin de cuisson !
