RECETTE : Tortilla courgettes, pommes de terre et thym

RECETTE : Tortilla courgettes, pommes de terre et thym

Juliette Francequin17 May 2021

Contents de vous retrouver après ce pont de l’Ascension avec une recette, et on cherche de nouveau à vous faire voyager avec un plat typique espagnol : la tortilla. Revisitée par Hortense avec de la courgette et un peu de thym, pour en faire notre version toujours plus gourmande 😉

Temps :

  • Préparation 25 minutes 
  • Cuisson 35 minutes

Ingrédients pour 4 personnes : 

  • 2 courgettes moyennes
  • 4 petites pommes de terre
  • 1  oignon
  • 6 œufs
  • 2 brins de thym
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Les étapes : 

  • Commencez par peler votre oignon puis émincez-le finement.
  • Dans une poêle chauffée à feu doux, versez deux cuillères à soupe d’huile d’olive et ajoutez-y les oignons. Laissez-les cuire légèrement.
  • Pendant ce temps, nettoyez vos légumes. Épluchez-les puis émincez-les finement en rondelles avec une mandoline ou au couteau. Passez les rondelles de pommes de terre sous l’eau, dans une passoire pour en retirer l’amidon. Ajoutez les légumes dans la poêle. Salez et poivrez puis laissez-les cuire une quinzaine de minutes à couvert. Les légumes sont cuits lorsque la pointe d’un couteau se plante facilement dans les pommes de terre.
  • Pendant la cuisson des légumes, battez vos œufs dans un saladier, ajoutez-y le thym, salez et poivrez. 
  • Versez le mélange de légumes chauds dans le saladier, mélangez.
  • Ajoutez deux nouvelles cuillères d’huile d’olive dans la poêle chauffée à feu moyen et versez-y la préparation d’œufs et de légumes. Couvrez.
  • Lorsque le dessous de la tortilla est doré, aidez-vous d’une grande assiette ou de votre couvercle pour la retourner et la faire cuire sur l’autre face.
  • Lorsque celle-ci est dorée, votre tortilla est prête.

Vous pouvez la déguster chaude ou froide, coupée en parts comme un gâteau et accompagnée d’une salade verte.

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