Temps
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
- 500g de pommes de terre à chair ferme
- 500g de haricots beurre
- 200g de tomates séchées à l’huile
- 100g de mimolette ou gouda au cumin
- 2 oignons rouges
- 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- Une cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- Sel et poivre
Préparation
- Lavez, épluchez et découpez vos pommes de terre en dés puis faites-les cuire dans l’eau bouillante salée pendant 10 minutes environ de minutes
- Equeutez vos haricots et ajoutez-les aux pommes de terre en train de cuire et laissez cuire ensemble dans l’eau bouillante 10 minutes encore
- Au bout de 15 minutes égouttez vos légumes et passez-les sous l’eau froide puis laissez tiédir
- Découpez vous tomates séchées et votre fromage en petits morceaux
- Découpez en fines lamelles vos oignons rouges
- Placez dans un saladier vos légumes, oignons, tomates séchées et fromage
- Réalisez une vinaigrette avec l’huile, vinaigre, moutarde, sel et poivre et versez dessus
- Servez en agrémentant si vous le souhaitez d’herbes fraîches (persil, coriandre) ou graines de sésame
