La scarpaccia est une spécialité italienne (Toscane), entre tarte fine et galette, idéale pour partager à l’apéro
Temps
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 40 minutes
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
- 4 petites courgettes
- 1 oignon
- 80 g de farine
- 40 g de parmesan râpé
- Quelques graines de courge, de lin et de tournesol
- 20 cl d’eau
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation
- Préchauffez votre four à 200 degrés
- Lavez vos courgettes et coupez-les en très fines lamelles (à l’aide d’une mandoline idéalement)
- Émincez votre oignon finement
- Mélangez la farine et l’eau, puis ajoutez l’huile d’olive, le sel et le poivre, et enfin le parmesan. La texture est proche de celle d’une pâte à crêpes.
- Ajoutez vos graines, vos courgettes et votre oignon à la pâte. La pâte doit recouvrir l’ensemble.
- Laisser reposer 10–15 min
- Etalez votre mélange sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Arrosez d’un filet d’huile d’olive
- Enfournez pendant 35 à 45 minutes
- Laissez légèrement refroidir et…partagez !
