Velouté de céleri-rave au curry

Velouté de céleri-rave au curry

Juliette Francequin 2 Jan 2023

Après les fêtes, on a besoin de recettes toutes simples, et si possible un peu détox. Et cette semaine, Hortense vous propose le plat parfait : à la fois léger et réconfortant.

Temps

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 25 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

  • 800g de céleri-rave
  • 400g de pomme de terre à chair tendre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à café rases de curry (10g)
  • sel

Les étapes

  • Pelez le céleri-rave avec un économe et/ou un couteau bien aiguisé pour la partie racinaire. Puis coupez-le en dés de 2cm environ.
  • Faites de même avec les pommes de terre.
  • Versez-les dans une casserole et couvrez d’eau jusqu’à 2 cm au-dessus des légumes. Salez légèrement, portez à ébullition puis laissez cuire 25 minutes à feu doux sans couvercle.
  • Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau bien aiguisé dans des morceaux de légumes.
  • Lorsqu’ils sont cuits, passez au mixeur jusqu’à obtenir une texture lisse, semi-liquide. 
  • Ajoutez l’huile et le curry et mixez à nouveau. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

Servez chaud, en entrée ou en accompagnement. Ce velouté réconfortant est doux et léger, soit un allié bienvenu après les fêtes !

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