Temps

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 35 à 40 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes)

• 2 pommes (300g environ)
• 200 g de rhubarbe
• 3 œufs
• 50 g de sucre
• 50g de miel
• 80 g de farine
• 20 cl de lait
• 10 cl de lait de coco
• 50 g de noix de coco râpée
• 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• Beurre pour le moule

Préparation

• Préchauffer votre four à 180°C (chaleur traditionnelle).
• Épluchez les pommes et coupe-les en petits morceaux.
• Épluchez la rhubarbe si nécessaire, puis coupez-la en tronçons. 
• Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez la farine et le sel. Mélangez bien le tout.
• Incorporez progressivement le lait et le lait de coco pour obtenir une pâte lisse.
• Ajoutez la noix de coco râpée.
• Beurrez un moule rond et disposez les fruits au fond.
• Verse la pâte par-dessus.
• Enfournez pendant 35 à 40 minutes. Le dessus doit être doré et légèrement gonflé.
• Laisse tiédir avant de servir.