Temps

• Préparation : 10 min
•  Cuisson : 30–35 min

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 endives
• 30 g de beurre (ou 2 cuillères à soupe d’huile d’olive)
• 1 orange 
• ½ pomelo
• 1 cuillère à café de miel 
• Sel, poivre
• une pincée de thym ou de romarin
  
  

Préparation

• Retirez les éventuelles feuilles abîmées des endives, coupez la base et enlevez le cône dur puis coupez les endives en deux dans la longueur.
• Râpez l’orange et le demi-pomelo  finement pour en récolter les zeste et pressez-les. Réservez le jus
• Faites fondre le beurre dans une grande poêle et dééposez-y  les endives face coupée contre la poêle. Laissez dorer 5 à 7 minutes à feu moyen.
• Retournez les endives.
• Ajoutez le miel, le jus d’agrumes, les zestes, salez et poivrez
• Couvrez et laissez cuire à feu doux 20–25 minutes.
• Découvrez et laissez réduire le jus pour obtenir une sauce sirupeuse. et rectifiez l’assaisonnement.