Temps

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

• 8 tranches de pain brioché ou de pain un peu rassis
• 2 œufs
• 25 cl de lait (ou lait végétal)
• 1 cuillère à café de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 4 clémentines dont un zeste
• 35 g de beurre
• 45 g de miel
• 1 filet de jus de citron 

Préparation

• Râpez une clémentine pour en récupérer le zeste
• Pelez toutes les clémentines et séparez-les en quartiers.
• Dans une poêle, faites fondre le beurre (réservez une cuillère à soupe).
• Ajoutez le miel (réservez une cuillère à soupe) et laissez légèrement caraméliser.
• Déposez les quartiers de clémentines et faites revenir 3–4 minutes
• Ajoutez un filet de jus de citron et le zeste puis réservez à feu très doux sur la poêle
• Dans un grand bol, fouettez les œufs, le lait, le sucre vanillé, une cuillère à soupe de miel et la pincée de sel.
• Trempez chaque tranche de pain dans ce mélange quelques secondes
• Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre puis déposez les tranches trempées et faites-les dorer 2–3 minutes par face jusqu’à une belle coloration.
• Disposez les tranches de pain perdu dans les assiettes, et déposez les clémentines caramélisées sur le dessus puis arrosez avec le jus caramélisé restant dans la poêle.